Pour donner un gout nouveau à vos plat, idéal en remplacement du concentré de tomate.
Cette pate de poivron doux est idéal en complément au concentré de tomate. Ces ingrédients sont faciles à utiliser et le goût n'en est pas altéré.
Idéal pour préparer de délicieux plats.
Le poivron (capsicum annuum), famille des solanacées, originaire du Mexique.Le poivron est une plante annuelle. C'est une variété de piment dit "doux" utilisé comme légume cuit ou cru, bien qu'il s'agisse d'un fruit. Le poivron vert n'est pas différent du poivron rouge, c'est seulement un poivron que l'on a cueilli avant sa maturité.
C'est un légume très peu calorique, 22 kilocalories aux 100 g. Il est riche en vitamine C et A.
Elle est faite à partir de poivrons rouges séchés au soleil, réduits en purée puis assaisonnée avec du sel, du vinaigre, de l'huile d'olive... Plus riche en goût que le paprika et plus "enrobante", on l'utilise dans les marinades des viandes (poulet, porc, boeuf, veau, agneau...) et de certains poissons, que ce soit pour la cuisson en cocotte, au four ou au barbecue.
Le poivron est bon pour la mémoire. Il contient une substance la lutéoline qui agit en activant des circuits neuronaux impliqués dans l'apprentissage. Le poivron est aussi une source d'anticancer : les capsiates sont des substances chimiques dans le poivron qui peuvent provoquer la mort des cellules tumorales et ainsi permettre d'éviter le développement des tumeurs cancéreuses. Les capsiates sont très proches des capsinoïdes contenues dans le piment et elles ont le même effet.
Conseil de dégustation Sur les toasts pour l'apéritif ou en accompagnement des pâtes, du riz et des plats provençaux ou encore de poisson.
La pâte de poivron est un condiment incontournable de la cuisine Turque et même portugaise.
Ingrédients : poivron rouge, sel, huile, épices.
Idée recette :
- Escalope de poulet epicé, proposée par Sandrine, blog "CORIANDRE & CIE"
Ce Produit a été ajouté à notre catalogue le jeudi 16 juillet 2009.
